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发布日期:2022-11-07 06:25    点击次数:110

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炒猪血时,切忌径直下锅炒,先做这一步,猪血嫩滑入味,不碎不腥!

猪血,是咱们糊口中比拟常见的一种食材,不外因为它的外形和名字比拟“稀疏”,好多人都不可爱吃它,关联词别看猪血价钱低廉,它的养分依然很丰富的。

猪血又叫作“红豆腐”,因为口感像豆腐而得名。猪血内部含铁量异常的高,是猪肝的两倍,是以一些缺铁性贫血的知交可以食用一些,对躯壳是有刚正的。除此以外,猪血内部含有卵白质,钙,锌等养分因素,大要匡助人体提升免疫力,另外猪血中的脂肪含量异常少,还还含有一种血浆卵白,可以算帐肠道,常吃猪血还可以起到养颜美容,改善休眠的作用。

猪血的服法有好多,可以煮汤,可以炖炒,做法不同样,滋味也不同样。咱们家吃得最多的等于炒猪血,炒猪血的时候可以搭配好多食材,比如蒜苗,韭菜,胡萝卜,芽菜, 免费辣椒,滋味都可以。不外好多人在炒猪血的时候,都反应做不好,要么把猪血炒碎了,要么做出来的猪血腥味很重难以下咽。其实好多人在炒猪血的时候第一步就做错了,今天就和全球共享一下炒猪血的肤浅做法,这么做出来的猪血滑嫩又入味,何况还不碎不腥,可爱的知交保藏一下吧!

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准备食材

猪血,韭菜,青椒,葱姜丝,干辣椒,胡椒粉,生抽,盐

制作设施

1,买回首猪血用清洗两遍,久久精品国产99国产精2020丨然后切成小块放入盘中。韭菜摘洗干净,切成三厘米傍边的长段,青椒切丝和韭菜放在沿途备用。

2,锅里加入适量水,再加一勺盐和几个姜片,大火煮开。水开之后,把猪血下锅焯烫两分钟傍边,然后捞出用净水冲洗干净,洗掉浮沫。

3,起锅烧油,油热之后把葱姜蒜,干辣椒下锅爆香,炒出香味。然后把猪血倒进去,翻炒均匀。然后加一些胡椒粉和生抽,炒出香味。

4,猪血炒好之后,把韭菜倒进去,大火爆炒一分钟,韭菜炒软之后,加盐和味精调味就可以出锅装盘了。

这么一份滑嫩入味又厚味的韭菜炒猪血就做好了,鲜香下饭,何况炒出来的猪血还不碎也不腥。

小贴士

1,炒猪血时,切忌径直下锅炒,第一步一定要先焯水。焯过水的猪血,大要很好地定型,何况加一些盐和姜片进去,既能提前入味还能去腥。

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2,炒猪血的时候,放入葱姜蒜爆香,然后把猪血放进去,两面稍稍煎一下可以起到去腥的作用,不要用铲子走动翻动,这么做出来的猪血还不碎。

3,猪血炒的工夫不要过长,焯过水的猪血一般下锅爆炒两三分钟就可以了,猪血炒的工夫过长,吃起来就比拟老,也不厚味了。

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